Multaj homoj opinias, ke vinoj sigelitaj per ŝraŭbĉapoj estas malmultekostaj kaj ne povas esti maljunigitaj.Ĉu ĉi tiu aserto estas ĝusta?
1. Cork VS.Ŝraŭba ĉapo
La korko estas farita el la ŝelo de la korkokverko.Korkokverko estas speco de kverko kultivita ĉefe en Portugalio, Hispanio kaj Nordafriko.Korko estas limigita rimedo, sed ĝi estas efika por uzi, fleksebla kaj forta, havas bonan sigelon, kaj permesas malgrandan kvanton da oksigeno eniri la botelon, helpante al la vino daŭre disvolviĝi en la botelo.Tamen, kelkaj vinoj sigelitaj per korkoj estas emaj produkti trikloroanisolen (TCA), kaŭzante korkpoluadon.Kvankam korkopoluado ne estas malutila al la homa korpo, la aromo kaj gusto de la vino malaperos, anstataŭigita per la muka odoro de la malseka kartono, kiu influos la guston.
Kelkaj vinproduktantoj komencis uzi ŝraŭbĉapojn en la 1950-aj jaroj.La ŝraŭba ĉapo estas farita el aluminia alojo kaj la gardo ene estas farita el polietileno aŭ stano.La materialo de la ekskursoŝipo determinas ĉu la vino estas tute malaeroba aŭ ankoraŭ permesas iom da oksigeno eniri.Sendepende de la materialo, tamen, ŝraŭbkovritaj vinoj estas pli stabilaj ol korkitaj vinoj ĉar ne ekzistas korka poluado problemo.La ŝraŭba ĉapo havas pli altan gradon de sigelo ol la korko, do estas facile produkti reduktan reagon, rezultigante la odoron de putraj ovoj.Tio estas ankaŭ la kazo kun kork-sigelaj vinoj.
2. Ĉu ŝraŭbkovritaj vinoj estas malmultekostaj kaj de malbona kvalito?
Ŝraŭbĉapoj estas vaste uzitaj en Aŭstralio kaj Nov-Zelando, sed laŭ pli malgranda mezuro en Usono kaj Malnovmondaj landoj.Nur 30% de vinoj en Usono estas sigelitaj per ŝraŭbĉapoj, kaj estas vere, ke kelkaj el la vinoj ĉi tie ne estas tre bonaj.Tamen ĝis 90% de la vinoj de Nov-Zelando estas ŝraŭbkovritaj, inkluzive de malmultekostaj tablovinoj, sed ankaŭ kelkaj el la plej bonaj vinoj de Nov-Zelando.Tial oni ne povas diri, ke vinoj kun ŝraŭbĉapoj estas malmultekostaj kaj de malbona kvalito.
3. Ĉu vinoj sigelitaj per ŝraŭbĉapoj ne povas esti maljunigitaj?
La plej granda dubo kiun homoj havas estas ĉu vinoj sigelitaj per ŝraŭbĉapoj povas maljuniĝi.Hogue Cellars en Vaŝingtono, Usono, faris eksperimenton por kompari la efikojn de naturaj korkoj, artefaritaj korkoj kaj ŝraŭbĉapoj sur vinkvalito.La rezultoj montris, ke ŝraŭbĉapoj bone konservis la fruktajn aromojn kaj gustojn de ruĝaj kaj blankaj vinoj.Kaj artefarita kaj natura korko povas kaŭzi problemojn kun oksigenado kaj korka poluado.Post kiam la rezultoj de la eksperimento aperis, ĉiuj vinoj produktitaj de Hogg Winery estis ŝanĝitaj al ŝraŭbĉapoj.La kialo, kial la korka fermo estas bona por vina maljuniĝo, estas ke ĝi permesas al certa kvanto da oksigeno eniri la botelon.Hodiaŭ, kun la progreso de la teknologio, ŝraŭbĉapoj ankaŭ povas kontroli la kvanton de oksigeno eniranta pli precize laŭ la materialo de la gardo.Oni povas vidi, ke la aserto, ke vinoj sigelitaj per ŝraŭbĉapoj ne povas esti maljunigitaj, ne validas.
Kompreneble, aŭskulti la momenton, kiam la korko estas malfermita, estas tre romantika kaj eleganta afero.Estas ankaŭ ĉar iuj konsumantoj havas senton de kverka ŝtopilo, multaj vinfarejoj ne kuraĝas uzi ŝraŭbĉapojn facile eĉ se ili konas la avantaĝojn de ŝraŭbkovriloj.Tamen, se unu tagon ŝraŭbĉapoj ne plu estas konsiderataj simbolo de malbonkvalitaj vinoj, pli da vinfarejoj uzos ŝraŭbĉapojn, kaj eble fariĝos romantika kaj eleganta afero malŝraŭbi la ŝraŭbĉapon tiutempe!
Afiŝtempo: Jul-17-2023