Kio estas la senco konservi vinon en ŝraŭbkovrilaj boteloj?

Ĉu por vinoj sigelitaj per ŝraŭbaj ĉapoj ni metu ilin horizontale aŭ vertikale? Peter McCombie, Master of Wine, respondas ĉi tiun demandon.
Harry Rouse el Herefordshire, Anglio demandis:
“Mi antaŭ nelonge volis aĉeti iom da Nov-Zelanda Pinot Noir por konservi en mia kelo (kaj preta kaj trinkpreta). Sed kiel oni konservu ĉi tiujn ŝraŭbŝtopitajn vinojn? Horizontala konservado estus bona por korkŝtopitaj vinoj, sed ĉu tio validas ankaŭ por ŝraŭbŝtopiloj? Aŭ ĉu ŝraŭbŝtopiloj estas pli bonaj por stari?”
Peter McCombie, membro de la Brita Mona Konferenco, respondis:
Por multaj kvalito-konsciaj aŭstraliaj kaj novzelandaj vinproduktantoj, la ĉefa kialo por elekti ŝraŭbajn ŝtopilojn estas eviti korkpoluadon. Sed tio ne signifas, ke ŝraŭbaj ŝtopiloj estas pli bonaj ol korkoj.
Hodiaŭ, kelkaj ŝraŭbkovrilaj fabrikantoj komencis utiligi la korkon kaj ĝustigi la sigelon por permesi al malgranda kvanto da oksigeno eniri la botelon kaj antaŭenigi la maljuniĝon de la vino.
Sed kiam temas pri stokado, ĝi estas iom pli komplika. Kelkaj fabrikantoj de ŝraŭbkovriloj emfazas, ke horizontala stokado estas utila por vinoj sigelitaj per ŝraŭbkovriloj. Vinproduktantoj ĉe vinfarejo, kiu uzas kaj korkojn kaj ŝraŭbkovrilojn, ankaŭ emas stoki siajn ŝraŭbkovrilojn horizontale, faciligante la kontakton de la vino kun malgranda kvanto da oksigeno tra la ŝraŭbkovrilo.
Se vi planas trinki la aĉetitan vinon en la venontaj 12 monatoj, ne gravas ĉu vi konservas ĝin horizontale aŭ vertikale. Sed post 12 monatoj, horizontala konservado estas pli bona elekto.