Por vinoj sigelitaj per ŝraŭbaj ĉapoj, ĉu ni metu ilin horizontale aŭ vertikale? Peter McCombie, majstro pri vino, respondas ĉi tiun demandon.
Harry Rouse de Herefordshire, Anglujo demandis:
"Antaŭnelonge mi volis aĉeti iom da Nov-Zelanda Pinot Noir por teni min en mia kelo (preta kaj preta por trinki). Sed kiel oni devas konservi ĉi tiujn ŝraŭbajn vinojn? Horizontala stokado estus bona por korksignitaj vinoj, sed ĉu tio validas por ŝraŭbaj ĉapoj ankaŭ? Aŭ estas ŝraŭbaj ĉapoj pli bone por stari?"
Peter McCombie, MW respondis:
Por multaj kvalit-konsciaj aŭstraliaj kaj Nov-Zelandaj vinfaristoj, la ĉefa kialo por elekti ŝraŭbajn ĉapojn estas eviti korkon-poluadon. Sed tio ne signifas, ke ŝraŭbaj ĉapoj estas pli bonaj ol korkoj.
Hodiaŭ iuj ŝraŭbaj ĉapaj fabrikantoj komencis utiligi la korkon kaj ĝustigi la sigelon por permesi al malgranda kvanto da oksigeno eniri la botelon kaj antaŭenigi la maljuniĝon de la vino.
Sed kiam temas pri stokado, ĝi estas iom pli komplika. Iuj fabrikantoj de ŝraŭbaj ĉapoj emfazas, ke horizontala stokado estas utila por vinoj sigelitaj per ŝraŭbaj ĉapoj. Vinistoj ĉe vinfarejo, kiu uzas ambaŭ korkojn kaj ŝraŭbajn ĉapojn, ankaŭ emas stoki siajn ŝraŭbajn ĉapojn horizontale, faciligante la vinon kontakti kun malgranda oksigeno tra la ŝraŭba ĉapo.
Se vi planas trinki la vinon, kiun vi aĉetis en la sekvaj 12 monatoj, ne multe diferencas, ĉu vi stokas ĝin horizontale aŭ vertikale. Sed preter 12 monatoj, horizontala stokado estas pli bona eblo.
Afiŝotempo: jul-25-2023