Ofte botelo da fajna vino estas multe pli akceptita sigelita per korko ol metala ŝraŭba ĉapo, kredante, ke korko estas tio, kio garantias fajnan vinon, ne nur ĝi estas pli natura kaj teksturita, sed ankaŭ permesas la vinon spiri, dum metala ĉapo ne povas spiri kaj estas uzata nur por malmultekostaj vinoj. Tamen ĉu vere ĉi tio estas tiel?
La funkcio de vino -korko estas ne nur por izoli la aeron, sed ankaŭ permesi al la vino malrapide kun malgranda kvanto da oksigeno, tiel ke la vino ne estos senigita je oksigeno kaj havu reduktan reagon. La populareco de korko precize baziĝas sur ĝiaj densaj malgrandaj poroj, kiuj povas penetri malgrandan kvanton da oksigeno dum la longa maljuniĝanta procezo, permesante al la gusto de vino fariĝi pli rondigita per "spirado"; Tamen, kun la disvolviĝo de scienco kaj teknologio, la metala ŝraŭba ĉapo povas ludi similan spireblan efikon, kaj samtempe povas malebligi ke la korko infektiĝu per la fenomeno de "korkitaj".
Korka infekto okazas kiam la korko estas damaĝita de komponaĵo konata kiel TCA, kaŭzante la guston de la vino esti trafita aŭ difektita, kaj okazas en ĉirkaŭ 2 ĝis 3% de korkitaj vinoj. Infektitaj vinoj perdas sian fruktan guston kaj elsendas malagrablajn odorojn kiel malseka kartono kaj putra ligno. Kvankam sendanĝera, ĝi povas esti ege distra al la trinkada sperto.
La invento de metala ŝraŭba ĉapo ne nur estas stabila en kvalito, kio povas eviti la aperon de korkado en granda mezuro, sed ankaŭ facile malfermi la botelon estas ankaŭ la kialo, kial ĝi fariĝas pli kaj pli populara. Nuntempe multaj vitejoj en Aŭstralio kaj Nov -Zelando uzas metalajn ŝraŭbajn ĉapojn anstataŭ korkojn por sigeli siajn botelojn, eĉ por iliaj supraj vinoj.
Afiŝotempo: Sep-05-2023