Ofte botelo da bona vino estas multe pli akceptata esti sigelita per korko ol metala ŝraŭba ĉapo, kredante, ke korko estas kio garantias bonan vinon, ne nur ĝi estas pli natura kaj teksturita, sed ĝi ankaŭ permesas al la vino spiri, dum metala ĉapo ne povas spiri kaj estas uzata nur por malmultekostaj vinoj. Tamen ĉu ĉi tio vere estas la kazo?
La funkcio de vinkorko estas ne nur izoli la aeron, sed ankaŭ permesi al la vino malrapide maljuniĝi kun malgranda kvanto da oksigeno, tiel ke la vino ne estos senigita de oksigeno kaj havu reduktan reagon. La populareco de korko baziĝas ĝuste sur ĝiaj densaj malgrandaj poroj, kiuj povas penetri malgrandan kvanton da oksigeno dum la longa maljuniĝo, permesante la guston de vino pli rondigita per "spirado"; tamen, kun la disvolviĝo de scienco kaj teknologio, la metala ŝraŭba ĉapo povas ludi similan spireblan efikon, kaj samtempe povas malhelpi la korkon infektiĝi de la fenomeno "Corked".
Korkigita infekto okazas kiam la korko estas difektita per kunmetaĵo konata kiel TCA, igante la guston de la vino esti trafita aŭ plimalbonigita, kaj okazas en proksimume 2 ĝis 3% de korkitaj vinoj. Infektitaj vinoj perdas sian fruktan guston kaj elsendas malagrablajn odorojn kiel malseka kartono kaj putriĝanta ligno. Kvankam sendanĝera, ĝi povas esti ekstreme distranta al la trinka sperto.
La invento de metala ŝraŭbo ne nur estas stabila en kvalito, kio povas eviti la aperon de Corked en granda mezuro, sed ankaŭ facile malfermi la botelon estas ankaŭ la kialo, kial ĝi fariĝas pli kaj pli populara. Nuntempe, multaj vinfarejoj en Aŭstralio kaj Nov-Zelando uzas metalajn ŝraŭbĉapojn anstataŭe de korkoj por sigeli siajn botelojn, eĉ por siaj plej bonaj vinoj.
Afiŝtempo: Sep-05-2023